Brasserie Van Baerle in Amsterdam

Openingsuren kloppen niet!
Op de site konden we nog reserveren. Herplaatsen blijkt de keuken al om 24 u dicht te zijn….

Mijn vriend had de ValentijnsBox besteld en wat een feest. Van de roze Cava tot en met het hoofdgerecht...geweldig. Weinig eigen voorbereiding en heerlijk gegeten. Oog voor details, want zelfs hartvormige stukjes wortel in de velouté. Zijn niet toegekomen aan t desert maar die staat als klapstuk voor vanavond, de minibruidstaart! Hulde aan BvB🤩🥂🎂

Brasserie van B is al jaren een van mijn favoriete restaurants. Mooie inrichting; geen muziek; de bediening is altijd top. De kaart is wisselend en de kwaliteit altijd prima. Ook de wijnkaart is bijzonder, verrassend en vrijwel elke wijn is per glas te bestellen.

De afgelopen week weer eens bij deze "golden oldie" gegeten. Ik kom er denk ik al 20 jaar en het is altijd goed. Heel knap om dat zo lang vol te houden. Een uitstekende brasseriekeuken en een mooie ambiance. Waar dit restaurant zich vooral in onderscheidt is de vriendelijkheid van het personeel en de ouderwets goede service. De keuken evolueert gelukkig ook mee met zijn tijd. Na de kleine steak tartare (een klassieker hier), at ik een heerlijk vegarisch hoofdgerecht. Klasse voor redelijke prijzen, zeker als je het Bib Gourmand menu neemt. Wiebe.

Buitengewoon teleurstellende ervaring. Eerst een rustige tafel beloofd, vervolgens belofte niet nagekomen en dan leugens ook over dat geen beloftes zijn gedaan. Met dit soort gedrag hoor je geen bib gourmand te mogen dragen! Wat een verschil met de behandeling in andere bib gourmands. Er zijn genoeg andere keuzes in Amsterdam waar ze de klant wel goed en integer behandelen.

Bij jullie komen eten voelt altijd alsof je bij je beste vrienden thuis komt eten…
Mij lijkt, dat hier niets aan toe te voegen valt!

Leuk en sfeervol restaurant met lekker eten. Vooral de gebakken sliptong en risotto met prei was erg lekker. Het personeel was vriendelijk en wist veel over de gerechten en wijnen te vertellen. Prijzen waren goed in verhouding met de kwaliteit. Al met al, helemaal top!

Mooie uitstraling. Terug in de tijd. En plots zit je in de jaren '80. Vriendelijke en attente bediening. Bijzondere menukaart: voor een 'schnitzel' en 'biefstuk' moet je hier niet zijn. Een verfijnde keuken die luistert naar de wensen van de gasten. Hier komen wij graag. Nadeel dat de toiletten boven zijn wat voor minder-valide gasten een probleem geeft.

Ze snappen er niet veel van bij van Baerle.
Onduidelijke kaart met formules die werkelijk het summum van culinair genot beloven. Als voorgerecht een salade wat qua compositie leek op een bord konijnenvoer en ook nog eens smaakte als een zure augurk, vreselijk!! Het hoofdgerecht werd volgens de bediening op zijn frans geserveerd. Een stukje entrecote met een hoeveelheid frites waarje niet over heen kon kijken, zonder ook maar enige toevoeging en opmaak van groente. We hebben het toetje maar overgeslaan. Op onze opmerkingenwerd niet gerageerd buiten een arrogante blik van een mannelijke ober. Schandalige tent en bediening.

Wat een heerlijk restaurant is dat toch. In de loop van 20 jaar heb ik er met enige regelmaat gegeten, en het is gewoon altijd goed. Erg knap om dat zo lang vol te houden, want veel restaurants zakken na verloop van tijd af of zijn snel weer verdwenen. Maar hier wordt constant goed gekookt, de authentieke brasserie-keuken en de ambiance is stijlvol maar toch informeel. Vorige week at ik er de nieuwe asperges: voortreffelijk bereid met heerlijke ham en "finger licking' boterjus. Zoals het hoort. En dat in die prachtige tuin achter de zaak, een oase in Amsterdam-Zuid.

Op zaterdag 21 november hebben wij bij u gedineerd.

En van de tafelgenoten bestelde een entrecote met frites daarbij.

Dat werd een flinke teleurstelling. Het aangebodene bestond uit een bord frites met een entrecote zonder ook maar iets er bij, zelfs geen enkele groente. Het was niet meer dan een kale plateservice. De salade vooraf (met walnoten) was redelijk maar bepaald niet om over naar huis te schrijven. Conclusie; het gebodene was de prijs niet waard. Een "uitgekleed"menu.

Vr. Gr/

De Bruin.

Eerbeek.