BurningHorizons

Een absolute top avond gehad bij El Sótano!

Als groot fan van de Mexicaanse keuken kon ik niet wachten om bij Maarten een hapje te gaan eten en na een heel aantal positieve geluiden waren de verwachtingen hooggespannen; zonder enige twijfel kan ik zeggen dat deze royaal werden ingelost...wow!

Hartelijk ontvangen, meteen in de sfeer door de leuke aankleding en snel voorzien van een ijskoud Mexicaans biertje; top!

Complimenten voor de kaart; een ruime en gevarieerde keuze! Voor zowel de kenner van de Mexicaanse keuken als diegene die al dit lekkers nog moet ontdekken, is er genoeg te kiezen.

Ik start met de maïssoep; een heerlijk pittig soepje met jalapeñopepers en een beetje kaas, een mooie combinatie. Aan de rest van de tafel zag ik ondertussen de borden met Buffalowings snel slinken; een goed teken lijkt me!

We waren in de luxe positie dat we een selectie van de hoofdgerechten voorgeschoteld kregen om samen te delen en te proeven. Enchiladas met heerlijk mals stoofvlees, rijkelijk gevulde burrito's, speciaal voor El Sótano gemarineerde spareribs en een fantastische spies van varkenshaas, kip en verse chorizo. Dit alles begeleid met huisgemaakte guacamole, salsa, Mexicaanse rijst, kidneybonen uit de oven en een frisse salade; helemaal af!

Door de royale porties was er bijna "geen ruimte" voor een dessert maar de nieuwsgierigheid won het toch...
Vervolgens genoten van een heerlijke Mexicaanse chocolade mousse met een hint van peper; super!

De Tequila proeverij en Mexicaanse koffie maakte dit diner compleet.

Wat vooral opvalt aan de gerechten bij El Sótano is het oog voor detail, de liefde voor de Mexciaanse keuken en het gebruik van authentieke en verse ingrediënten. Waar de bekende Mexicaanse ketens vervallen in vlakke smaken, knalt de smaak hier van het bord af.

Grote complimenten voor Maarten, Judith en de rest van het team!
Aan absolute aanrader!

Ik zou zeggen; tot snel :)!

Sinds vorig jaar staat De Firma met stip in mijn top 3 voor restaurants in Nijmegen!

Na een lange periode van afwezigheid, heb ik afgelopen zaterdag, eindelijk weer eens met drie vrienden De Firma bezocht; en we werden wederom getrakteerd op een heerlijke avond!

Ik ben groot fan van het concept van De Firma, een erg gezellige oplossing die je in staat stelt om veel te proeven op een avond. Voor iemand die maar moeilijk een keuze kan maken en het liefst "alles" zou willen proberen is dit dus ideaal.

Gezien de keuze en kwaliteit van ingrediënten vind ik de prijs/kwaliteit verhouding, juist helemaal prima.
Ik bedoel, je kan moeilijk voor € 7,- euro 300 gram Livar varken op tafel zetten. Voor mensen die kwantiteit boven kwaliteit verkiezen is dit dus inderdaad niet het ideale restaurant; gelukkig zijn er zat All-you-can-eat tentjes te vinden tegenwoordig...

Alles aan De Firma is uitnodigend; het pand, de vriendelijke bediening, de menukaart en de drankjes.
De relaxte sfeer en gelikte inrichting dragen bij aan een positieve totaalbeleving.

En ja, het eten... het eten is in mijn ogen fantastisch! Lekkere combinaties, verrassende ingrediënten, vers, verantwoord, helemaal super!

Hoogtepuntjes als "Smashed Rund", "Spicy Kip & Bacon", "Risotto Bitterballetjes" en "Salade met Weckpeertjes en Geitenkaas" zijn alleen al reden genoeg voor een bezoekje... laat staan het spektakelstuk "Omelet Siberienne" met Dulce de Leche ijs!

Kortom, bij De Firma kom je om te genieten!

Een echte aanrader!