Piet

Mangiare is de reden waarom ik nog wel 10 keer nadenk voordat ik een steak zal bestellen in de horeca

- Heeft u een keuze kunnen maken?
> Ja, ik wil graag de ribeye steak, en ik wil hem rood.
- De Ribeye steak?
> Ja, ik wil hem hooguit 20 seconde per kant, hij moet nog moe zeggen, van mijn bord willen terug naar het weiland, zo rood wil ik hem hebben.
- okay, hi hi hi

Na een tijdje komt de steak, ergens tussen medium en doorbakken. Ik stuur hem terug met de opmerking dat ik hem rood had besteld.

Dit veroorzaakt enige paniek bij de bediening. De chef komt langs die me vraagt waarom ik de steak terug stuur, ik vertel hem dat ik hem zeer rood besteld heb en hem ook graag zo hebben wil. In plaats van dan te zeggen okay, gaat hij een discussie aan of ik dat wel echt wil, zo een steak is rauw van binnen, en wellicht niet warm (als je geen steak kan bakken wat doe je dan in de prof keuken vraag ik me af). Ik zeg dat ik weet wat ik bestel en dat ik geen discussie wil maar een rode steak. Weer de discussie in, of ik het zeker weet.
Nadat mijn gezelschap het eten al half op heeft komt mijn steak, en idd, direct uit de koelkast op de grill. Hij is formeel rood, maar deze kok verdient bijscholing over hoe hij steak moet klaarmaken. Zet het niet op de kaart als je het niet kan.

Afgelopen Zaterdag bij villa Copera gegeten. Voor alle duidelijkheid, het eten is zeer smakelijk, correct en goed toebereid. De bediening vriendelijk en correct. Maar ben ik een happy camper? Nee. Men heeft het concept van een zeven gangen menu, met dagverse ingredienten en geen kaart. Op zich een prima idee. Bij het reserveren er op gewezen dat mijn gezelschap geen uiensoorten (ui, lente-ui, prei) mag en geen paddenstoelen. Bij het aan tafel gaan vroeg de bediening nogmaals naar dieeteisen, en er nogmaals op gewezen. Toch kwam de fazant met stamppot en kroketjes toch met ui en paddenstoelen. Je zal maar allergisch zijn. Na deze gang de bediening er ook op gewezen dat het verrukkelijk smaakt, maar dat de porties toch wel héél erg klein zijn. En dan bedoel ik, Amuse formaat. Leuk als een groet uit de keuken, maar niet als gang. De verder geheel correcte en zeer beleefde bediening wilde zich excuseren dat dit in dit soort zaken zo is. Maar, sorry, heb bij veel restaurants gegeten, op alle niveaus, maar zo weinig heb ik nog nooit gehad. Bij ons hoofdgerecht kregen we een kleine portie friet extra en een salade. Beide zeer smakelijk, met een te zoete mayonaise. Na ons hoofdgerecht kwam een tweede schaaltje frietes, maar nu zonder mayonaise. De kazen daarna, en het dessert waren wederom, net als alle andere gerechten zeer lekker. Ik heb er een heel dubbel gevoel bij. Men kan koken, men kan bedienen, beide echt gewoon vakmanschap. Maar, na het dessert had ik nog steeds trek. Thuis nog maar wat open getrokken. Ik vind het echt niet kunnen dat ik voor twee personen een slordige 250 euro betaal en dat je nog trek hebt na zeven gangen. Voor de bediening was het pijnlijk en deed er alles aan me blij te maken, maar de keuken werkte helaas niet mee. Ik kan dan ook geen onvoldoende geven, maar een dikke voldoende wordt het ook niet.

Nergens eet ik beter steaks dan bij Roy van de Gelaarsde kat. Kom er al sinds ze geopend zijn, en het blijft de beste steak/frites die ik ken. Gewoon een bistro waar je een goed stuk vlees krijgt, friet, aardappels, salade.

Niets mis mee is een understatement. Het is gewoon erg lekker en goed. Vis is er heerlijk en de voorgerechten terecht geprezen.

Mijn favorieten:

Geitenkaas gebakken.

Vitello Tonato.

Ossehaasspies.

Tonijnsteak.

Ribeye steak.

De kletskop is huisgebakken en de trots van de chef.

Bediening is vriendelijk en correct.

Prijs kwaliteit is erg goed, als je in Zutphen bent en je wilt wat eten, ga dan hier heen, en niet naar de toeristenvallen aan de markt.

Een geweldig restaurant met uitstekende wijnen die (afaik) allemaal per glas kunnen worden besteld. Heb er een aantal malen gegeten en ik moet eerlijk zeggen, ik heb in restaurants met 2 michelin sterren minder goed gegeten als bij deze trots van Zutphen.

Ja, je betaalt wat, maar dan heb je ook wat, de prijs kwaliteitsverhouding is erg goed.

De chef ontwikkelt zich over de jaren dat ik er kom nog steeds. Verheug me op de volgende keer.

Zal het complete menu wat we hadden niet posten, was een 12 gangen en hebben de hele avond het bord er bij opgegeten.

De wijnen waren erg goed en pastten goed bij de gerechten.

Ik had een lamsrack met honing thijmsaus, manlief een mixed Grill, na een kaasplankje en een chocolade trio van brownie, mousse en ijs.

Het lamsrack was een zeer royale portie, rood gebraden en mals als boter, de mixed grill was perfect, net als de kazen en het chocoladegebeuren. Waren incluus drank iets van 50 euro kwijt, weet het niet meer precies.

Hebben echt heel lekker gegeten, voor een strandtent formidabel en voor de prijs uitmuntend.

De bediening was prima.

Aanrader voor aan het strand, moet in de zomer helemaal te gek zijn.

Dokwest Hellevoetsluis.
Een verrassingsmenu, 48 nogwat pp.

Hadden een amuse, bitterbal van venusschelpen op een zoetzure salade van wortel en bloemkool met een dressing met kerrie, erg lekker, erg warm ook.

Gebakken goudbaarsfilet op een puree van doperwten, op de huid gebakken, smullen.

Gebakken snoekbaars, ook erg lekker.

Eend filet met een saus, weet niet meer wat, het derde glas wijn sloeg inmiddels aardig in.

Hertebiefstuk met paddestoelen, smullen gewoon.

Toetje was een mousse en een stukje tarte tartin.

Geheel werd overgoten met goed bijpassende wijnen uit het wijn arrangement en we hadden wat flessen water. Zitten smullen op een prachtige locatie met zicht op de jachthaven.

Bediening was top, kok was top, alles was helemaal in orde voor een avondje uit.

De amuse was lekker, niets mis mee.

De witte wijn was lauwwarm, toen ik zei dat hij gekoeld waarschijnlijk beter smaakt bood men mij ijsklontjes aan voor in het wijntje, nee dank je.

De grietfilet was net zo lauw als de wijn, portie was goed, maar niets bijzonders.

De bouillon was blind en er dreven vetoogjes op, maar werd wel in een wijnglas geserveerd. Smaak was okay, maar niet bijzonder of echt lekker.

De lamsfilet was wat aan de zuinig kant, en veel te gaar, sausje wel lekker, maar ook niets bijzonders.

Toetjes.

Het ijs was stervenskoud, veel te koud om zo te eten. De mousse was veel te zoet en had een pindakaas achtige structuur, de witte chocolade was dus niet goed gesmolten en het was niet luchtig, zeker geen mousse.

Wijnen waren ook niets bijzonders.

Al met al was het eten best te doen als het een eetcafe was geweest, maar voor iemand die zich (luid sprekend) laat voorstaan op zijn bekendheid met mensen als Herman de Blijker en Gordon Ramsey en daar foto's van heeft hangen, was het teleurstellend.