Taste! in Tilburg

We kwamen de aanbieding tegen en spontaan geboekt. Ditmaal op vrijdag avond en hierdoor dus erg druk. We kregen een tafel juist voor de keuken en starten met een mousserende wijn met eigen label uit het noorden van Frankrijk. Ernaast het borrel garnituur, lekker. Op de amuse moesten we behoorlijk wachten. Presentatie was goed en smaken lekker, vooral de mossel met rozemarijn.

We mochten zelf kiezen van de kaart, een persoon wilde graag de begeleiding met passende bieren, dit was nieuw, leuk!

Tartaar van rund met gelakte paling, structuren van peterselie en piccalilly. Goede smaken, mooie textuur en keurige wijn-spijs.

Wildpaté met macaron, eendenlever PX, confit van kwartel en krachtige ossenstaartbouillon. Ernaast een originele Gewurztraminer uit Chili. Goede smaken, eigenlijk geen gerecht maar meer een proeverij. Voor mij de minste ronde van de avond.

Krokant gebakken buikspek met gegrilde coquille, bereidingen van topinamboer, cantharellen en kalfsjus. Buikspek erg lekker maar textuur kan beter. Coquille toppie.

Gebakken eendenlever, met bramen, aceto balsamico, appel en vacherin mont d’or. De topper van de avond, origineel en gedurfd. Leuke taai taai toets in de appel. Keurige wijn-spijs.

Als afsluiter een krachtige espresso met lekkere friandises.

Bediening was goed tot zeer goed verzorgd. Wel meerdere mensen aan tafel. Kees Verlaan de sommelier had keurige presentaties bij de wijnen en bieren die zorgvuldig waren geselecteerd.

Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend. All in viergangen proef de kaart menu €49,50,-.

Een puntje wat stoorde was dat de afzuiginstallatie in de keuken niet goed functioneerde. Hierdoor hadden we last van ongewenste geuren in het restaurant. Een maal was t zelfs zo erg dat het brandalarm af ging, jammer.

We hebben een lekkere en gezellige avond beleefd. Taste! blijft een aanrader voor hen die in de binnenstad van Tilburg willen eten.