Da Fabio in Lisse

Op donderdag 01-08-2019, 's-middag om 17.00 uur spontaan dit restaurant bezocht. Zeer vriendelijke ontvangst. Wij kozen een drie gangen keuze menu. (meerdere gangen ook mogelijk). Ruime keuze en zeer geraffineerde gerechten. Vandaag had de chef als extra voorgerechten een carpaccio van zalm en een vitello tonato. Beide voorgerechten verdienen het woord "lekker" Niet, doch, Subliem!!
Mooi fijn met de hand gesneden zalm, fijne dressing en garnituur.
Over de vitello niets dan lof. De maître had al verteld dat deze vitello geheel anders geserveerd wordt dan de "doorsnee" vitello. Geen dungesneden plakjes kalfsvlees maar heerlijk zacht gegaarde stukjes kalfsvlees, lauwwarm geserveerd met een verfijnde tonato. Het water loopt nu al weer uit mijn mond, zo een mooi gerecht. Uit het keuzemenu is gekozen voor de tagliatelle ragu en sliptongetjes (ook een aanrader). Als side dishes heerlijke gebakken aardappeltjes met rozemarijn een een frisse groene salade. Mijn partner heeft voor de cheesecake gekozen, volgens haar de best in the universe, ik ging voor de Italiaanse kazen. Bellisimo!! Helaas geen wijn bij het diner (de Bob) dus. Maar wat een mooie wijnkaart!
Dit restaurant verdient meerdere bib gourmandes. Michelin waardig.
Heren, nogmaals onze dank voor de fijne gastbeleving.
Ingrid Verbeek en Eddie de Charon de Saint Germain uit Den Haag