De Leest in Vaassen

Flora & Fauna menu. De kreeft in combinatie met meloen en tomaat was een uitstekende keuze. De daarop volgende schol uit de Noordzee was erg zacht en mooi aangezet met een citroenachtige jus. Vervolgens een krachtige specerijenjus die kabeljauw met bloemkool en artisjokjes werd geserveerd. Een heerlijke smaakcombinatie. Rund met uien en diverse groente was geheel op een authentieke wijze op smaak gebracht. Maar de 3 desserts overtroffen mijn stoutste dromen. Goji bessen sorbet ijs met mousse van citrus en mango geserveerd met bosbessen jus. Zachte crème van framboos, met yoghurt sorbet, basilicumjus, macarons en bloemen. Daarnaast vitamine-dessert. Kiwigelei in vorm van dobbelstenen, aangevuld met diverse andere fruit mousses en sorbet varianten. Spraakmakende smaken en weer verbluffende combinaties. De Leest overtreft weer alle verwachtingen.