In de keuken van Floris in Rotterdam

Afgelopen woensdag was voor ons 38 keer bij Floris. Ik vind het alleen Champagne drinken niet passen bij alle gerechten me neergelegd sap te drinken. Wel in kort we werden niet welkom geheten moesten voor een gesloten deur wachten. Bij een gerecht wat naar mijn opinie te spicy was werd er geadviseerd met Champagne te blussen. Nam ook waar dat een medewerker ingredienten herhaaldelijk van de pincet af at en daarna de pincet gewoon weer gebruikte. Wij hebben natuurlijk in het verleden fijne diners beleeft. Maar nu met alleen Champagne en een toch slechte behandeling en een "pendantic " gedrag hoeft het voor mij niet meer. Wijn selecteren die gerechten begeleiden heeft kennis nodig Champagne kan je overal drinken. Na al de jaren nu geen aanrader.

Erg ontevreden! Geprobeerd om te reserveren en daarbij een allergie voor vis, schaal- en schelpdieren gemeld met de vraag of hier rekening mee kon worden gehouden. Ik kreeg een bijzonder botte reactie van Floris, ik citeer: "H Jente, wat een uitzondering dat jij tot die 0,1 % mensen met een visallergie behoort vervelend hoor. "
Het cynisme druipt er vanaf.
Ik heb geprobeerd uit te leggen dat ik begrijp dat het voor een restaurant vervelend is als mensen met neppe allergieën komen aanzetten, maar ik toch echt allergisch ben. Daarop volgde een nog bottere mail, ik citeer: "Als je als gast de zee (70% van de oppervlakte van de aarde) uitsluit, val je wat mij betreft onder “lastige eter”".
Alsof ik ervoor kies om allergisch te zijn… Prima dat je als restaurant niet overal rekening mee kunt houden, en ook prima als dat betekent dat ik mogelijk minder bijzondere gerechten zou krijgen, maar ik vind de toon van de berichten echt onacceptabel. Als hij normaal had uitgelegd wat wel en niet mogelijk is had ik zelf een keuze kunnen maken, maar als klap op de vuurpijl heeft Floris mijn reservering weggegeven aan een ander. Ik ben blij dat we ergens anders gaan eten en zou iedereen afraden ooit naar Floris te gaan. Wat een botte hark.

Vaker daar gegeten. Eten is fantastisch. Sommige tafeltjes zijn wat krap maar eten en drinken zijn top. Avond vullend programma van 19:30 tot na 23:00

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: eenmalige actie om hier te eten en na de zoveelste matige ervaring met diner 'deals' hier nooit meer in trappen. We hadden allebei een vegetarisch menu, dat normaal 60 euro kost ipv 75 vis en vlees en met een sap- of wijnarrangement van 23,50 kom je dan uit op 83,50. Dus een deal van 88,50 is dan sowieso ongelukkig, kwamen we later achter. Stom van ons om niet grondig vooronderzoek te doen, maar jammer dat een restaurant hier geen rekening mee houdt.

Aangezien Floris ook zelf een (veel interessantere) deal had, namelijk het wijn arrangement gratis, hoopten we de IENS deal te kunnen annuleren en als gewone gasten te eten. Dat kon dus niet. Je klanten tegemoet komen met wat dan ook zat er ook niet in. "That's part of the deal" is de respons en weg is hij. Dat hadden wij dus ook moeten doen: weglopen. Maar ja, je zit er nu al helemaal en met behoorlijke trek, gezien de late aanvang.

Het eten over de gehele linie is goed, hoewel sommige gerechten het net niet haalden. Misschien omdat het vegetarische versies waren van vleesgerechten. De beste gerechten waren namelijk degene die op zichzelf stonden, oftewel totaal afwijkend van de vis- en vleesgerechten. Uiteindelijk zaten er mooie vondsten bij maar niets waar we stijl van achterover sloegen.

De bon was een onbegrijpelijk verhaal. Niet gewoon 2x deal maar opgesplitst in diverse bedragen zonder specificaties. Thuis zagen we pas dat de deal toch echt 88,50 was met 9 gangen, drankarrangement en koffie/thee met friandises, hoe kom je dan met 2 personen op 200 euro? Kaasplank met bijbehorende drankjes waren dus extra gerekend. Dit is niet duidelijk van tevoren gecommuniceerd naar de mensen met een IENS deal, enkel globaal tegen de gasten. Volkomen dubieus, want op de site staat namelijk dat het 9 gangenmenu inclusief kaasplank is.

Middels mail contact geprobeerd dit te rectificeren maar de uitleg was dat de friandiches en amuse een gang vormden. Grappig, want iemand van de bediening zei nog tegen onze buren zei dat de amuse geen gang was. Sowieso: hoe onwetend denk je dat je bezoekers zijn?

Conclusie: eenmalig bezoek aan Floris. Voor hetzelfde geld (of minder) zitten we in een restaurant dat qua eten minstens zo goed is, met klantvriendelijkere bediening en bovendien meer privacy. Minder privacy kan ook bijna niet...

Het eten over de gehele linie is goed, hoewel sommige gerechten het net niet haalden. Misschien omdat het vegetarische versies waren van vleesgerechten. De beste gerechten waren namelijk degene die op zichzelf stonden, oftewel totaal afwijkend van de vis- en vleesgerechten. Uiteindelijk zaten er mooie vondsten bij maar niets waar we stijl van achterover sloegen.

Veel gebakken lucht en veel verrassingen op de rekening en verborgen kosten. En je zit dichter bij de wildvreemden naast je dan bij je tafelgenoot.

Conclusie: eenmalig bezoek aan Floris. Voor hetzelfde geld (of minder) zitten we in een restaurant dat qua eten minstens zo goed is, met klantvriendelijkere bediening en bovendien meer privacy. Minder privacy kan ook bijna niet...

Weer heerlijk gegeten bij Floris. Super champagneproeverij en 9 heerlijke gangen. Wat leuk blijft aan het concept is dat je heerlijke hapjes krijgt met verrassende ingrediënten.

Matig, waren voor het eerst bij floris en kregen het idee dat er op een proffesionele wijze het geld uit onze zak geklopt werd. Minihoeveelheid eten en drinken ook. Kwaliteit mag wat kosten maar dit was over de top. Voor ons geen floris meer.

Heerlijk gegeten in de keuken van Floris ! Een leuk concept ! Alle gasten worden op dezelfde tijd verwacht en krijgen allen hetzelfde menu aangeboden. Zo eet iedereen hetzelfde en heerst er een gezellige, rustige sfeer.
Vooral de bereidingen van eend vond ik heerlijk. Het gerecht van kalf trouwens ook. En wat een heerlijke parmazaanse kaas gebruikt Floris bij het vegetarische gerecht met bouillon. Floris is ook terecht trots op de gerechten die hij voor zijn gasten bereidt.
Doordat de gerechten ter plekke worden afgemaakt of zelfs nog worden bereid is het eten heerlijk vers. De tijd tussen de gerechten door is soms wat lang, maar niet te lang. Je kan ondertussen heerlijk kletsen of kijken hoe de mensen in de keuken bezig zijn.
We hebben een heerlijke avond gehad, dank daarvoor !

Geografisch wellicht buiten het reguliere zoekpatroon. Maar de betere dingen in het leven behoeven zich dan ook niet in het reguliere te bevinden. Verrassend, creatief, vaardig, adequaat, gedetailleerd, doordacht en absoluut voor solistische herhaling vatbaar omdat je de smaak van culinair goochelen vooral met focus dient te beleven. Floris, de zijne en zijn buitengewoon charmante sommelier....chapeau!

Super gegeten. 10 gangen diner met lekkere amuses en champagneproeferij vooraf. De tafels staan rondom de keuken. Elk gerecht is een kunstwerkje op zich. Het wijnarangement is een aanrader en ze schenken gul bij.

Het was moederdag 2010. Zondag dus een tiental gasten dus niet veel te doen.
Omdat ze aan het praten zijn met hun vrienden vergeten ze ons uit te serveren. Degene die de afwas doet ziet het.
Steenkoud dus.
Alles naar wens? Nee dus.
Ze zullen het corrigeren op de rekening. Niet dus.

Toch maar betaald en als u zich serieus genomen wilt voelen voor € 235,00 ga dan gewoon ergens anders heen.

Voor ons geen Floris meer.

Geweldig gegeten. Wat had ik? Een 22-gangen diner? Ontzettend veel lekker hapjes, voor je neus bereidt, elk vergezeld met een bijpassend wijntje en een korte uitleg bij het serveren. Heerlijk zitten genieten. Neem wel een taxi of de tram. Auto is niet verstandig :-)